ফিচার

ডিমের ৪টি সুস্বাদু খাবার

যখন আপনি খুব তাড়াহুড়োর মধ্যে থাকেন এবং সকালের নাশতার সময় পান না, তখন চটজলদি একটা ডিম খেয়ে নিন। এই ডিম সারা দিন আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিচাহিদা মেটাবে। সবচেয়ে সস্তা আর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন হিসেবে ডিমের তুলনা হয় না। এতে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম, ভিটামিন ডি, বি৬ ও বি১২ রয়েছে। আর মিনারেলস হিসেবে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন ও কপার। ডিমকে আরো মুখরোচক করতে চাইলে আপনি নিজের মতো করে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে নিতে পারেন। স্বদেশ খবর এ সংখ্যায় পাঠকদের জন্য ডিম দিয়ে ঝটপট তৈরি করার ৪টি রেসিপি দেয়া হলো।
পটেটো অ্যান্ড এগ সালাদ

উপকরণ: সেদ্ধ আলু ৫০০ গ্রাম, সেদ্ধ ডিম ২টি, মেয়োনেজ ৪ টেবিল চামচ, সরিষা বাটা ১ চা-চামচ, পিঁয়াজকলি কুচি ২টি, ছোট টমেটো কুচি ৩টি, সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি ৩ টেবিল চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া সামান্য, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ এবং লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে সেদ্ধ আলু হালকা চটকে নিন। ভর্তার মতো করবেন না, যেন কিছুটা আস্ত থাকে আর কিছুটা মিশে যায়। এবার এতে ডিম, মেয়োনেজ, সরিষা বাটা, পিঁয়াজকলি, টমেটো কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিন। সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল পটেটো অ্যান্ড এগ সালাদ।

এগ পানিয়ারাম

উপকরণ: ডিম ৪টি, মাখন আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল এবং লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটা প্যানে আধা কাপ পানি নিন। এবার এতে লবণ, হলুদের গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিন। এতে ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটে নিন। এখন এতে মাখন দিয়ে ভালো করে মেশান। এবার একটি চিতই পিঠার সাজে তেল লাগিয়ে অল্প অল্প করে এই মিশ্রণ দিন। মাঝারি আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার এগ পানিয়ারাম।

মাসালা স্ক্রাম্বলড এগ

উপকরণ: ফেটানো ডিম ৮ থেকে ১০টি, পিঁয়াজ কুচি একটি, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, লাল মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা ২ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ এবং লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে তাতে জিরা ও হলুদের গুঁড়া দিন। ৩০ থেকে ৪৫ সেকেন্ড পর এতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিন। এবার এতে কাঁচা মরিচ কুচি, লাল মরিচের গুঁড়া ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট কষানোর পর এর মধ্যে ডিম দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মাসালা স্ক্রাম্বলড এগ।

এগ সালাদ স্যান্ডউইচ

উপকরণ: পাউরুটি ৪ টুকরা, সেদ্ধ ডিম ২টি, মেয়োনেজ অথবা মাখন ৪ চা-চামচ, টমেটো ১টি, অল্প পিঁয়াজ রিং, ক্যাপসিকাম কুচি ২ টেবিল চামচ, লেটুস পাতা অর্ধেকটা, শুকনো মরিচ গুঁড়া সামান্য, গোল মরিচের গুঁড়া সামান্য, লবণ ও ঘি পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে একটি বাটিতে ডিম, মেয়োনেজ, শুকনো মরিচের গুঁড়া, লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে নিন। পাউরুটির ওপর এই মিশ্রণ ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এর ওপর টমেটো কুচি, পিঁয়াজ রিং, ক্যাপসিকাম ও লেটুস পাতা দিন। এবার অন্য একটি পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে সামান্য ঘি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড পাউরুটির দুই পাশ সেঁকে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল স্বাস্থ্যকর এগ সালাদ স্যান্ডউইচ।